啤酒、葡萄酒、清酒、还有便利店冰柜里那些五颜六色的预调酒，它们有一个共同的“江湖名号”：低度酒。

松弛来说，低度酒，指的便是乙醇度（ABV）在20%以下的酒。这个“度”，便是乙醇占总共酒液体积的百分比。比如一瓶标着“4.5%vol”的啤酒，意旨真谛便是100毫升的酒里，有4.5毫升是纯乙醇。这个范围，上至十几度的黄酒、一些加强型葡萄酒，下到三五度的啤酒、预调鸡尾酒，王人算在内。

为啥要把它们单独归成一类呢？因为它们代表了酒寰宇里最庞大、最亲民、也最陈腐的一个阵营。若是说高度酒（比如白酒、威士忌、伏特加）是浓缩的精华，追求的是烈性和甘醇；那么低度酒更像是风范的饮品，负责的是口感的均衡、原料的香气和佐餐的愉悦。 你很难念念象就吐花生毛豆“干”一杯白酒，但换成啤酒或红酒，就当然多了。这便是低度酒融入浅近生涯的魔力。

低度酒家眷成员宽广，作风迥异，但它们的“低度”神秘，中枢在于酿造工艺。绝大部分低度酒属于 “酿造酒” 。它们的制作旨趣很“自然”：诓骗酵母，把食粮（大麦、大米）或生果（葡萄、苹果）里的糖分，诊疗为乙醇和二氧化碳。酵母这家伙有个生理极限：当乙醇浓度蚁合到大略15-20度时，它我方就被“醉倒”了，发酵经由也就当然罢手。 这就给酿造酒的乙醇度划了总共自然的天花板。像我们闇练的啤酒（一般3-8度）、葡萄酒（频频8-15度）、清酒（约15度）、还有我们的绍兴黄酒（频频14-20度），王人是这样来的。

低度酒为什么受迎接？

虽然，也有一些低度酒判辨事后期稀释或调配来裁减乙醇度。比如许多预调鸡尾酒，便是以蒸馏出的高度酒（如伏特加、朗姆酒）为基酒，勾兑多半的果汁、苏吊水等，把最终乙醇度降到5-10度傍边，酿成松驰易饮的前锋饮品。

是以，低度酒的寰宇，其实是一个风范探索的乐土。它的魔力不在于浓烈的乙醇冲击，而在于细品风范，你能尝到啤酒中麦芽的焦香、酒花的贫穷；能晓悟葡萄酒里鬼出电入的果味、矿物感；能感受清酒那份精米带来的洁白与鲜味（旨味）。

它们还有个热门，便是重搭配：红酒配牛排，白葡萄酒配海鲜，啤酒配烧烤，清酒配刺身……低度酒和好意思食的搭配知识，本人便是一门令东谈主愉悦的艺术。

相对较低的乙醇度，让它更合适松驰、合手久的应答方位，裁减了饮用门槛和身体服务，中枢是享受微醺的氛围和交谈的乐趣。

下次当你举起一杯啤酒解渴，或是在晚餐时斟上一杯红酒，你不仅仅在喝酒，更是在体验一门有着数千年历史的、对于发酵的智谋，一种让生涯变得更富味谈的文化。

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